Танӯр як асбоби муҳими ошхона аст, ки барои нонпазӣ, пухтан, грилл кардан ва дигар мақсадҳои пухтупаз истифода мешавад. Он аз замони ихтирои худ дар аввали асри 19 роҳи дурро тай кардааст ва ҳоло дорои бисёр хусусиятҳои пешрафта, аз қабили пухтупази конвексия, режими худтозакунӣ ва идоракунии ламсӣ мебошад. Яке аз муҳимтарин ҷузъҳои танӯр системаи гармидиҳии он аст, ки аз як ё якчанд найчаи гармидиҳии барқӣ иборат аст.
Дар танӯри анъанавӣ, гармкунаки барқии найчашакл одатан дар поёни камераи танӯр ҷойгир аст. Ин найчаи гармидиҳӣ аз металл сохта шудааст ва ҳангоми гузаштани ҷараёни барқ аз он гармӣ ба вуҷуд меорад. Сипас, гармӣ тавассути гузаронандагӣ ба хӯроки пухташаванда интиқол дода мешавад. Плитаҳои газӣ каме дигар хел кор мекунанд. Ба ҷои унсурҳои гармидиҳии барқӣ, онҳо дар поёни танӯр сӯзонандаи газ доранд, то ҳавои дохили онро гарм кунанд. Сипас, ҳавои гарм дар атрофи хӯрок давр мезанад, то он баробар пухта шавад.
Илова бар унсури гармидиҳии қубурӣ дар поён, баъзе танӯрҳо дар болои танӯр унсури гармидиҳии дуюм доранд. Ин унсури гриллӣ номида мешавад ва барои пухтани хӯрокҳое, ки гармии мустақимро дар ҳарорати баланд талаб мекунанд, ба монанди стейк ё синаи мурғ истифода мешавад. Мисли унсури поёнӣ, унсури нонпазӣ аз металл сохта шудааст ва ҳангоми гузаштани ҷараёни барқ аз он гармӣ ба вуҷуд меорад. Баъзе танӯрҳо инчунин найчаи сеюми гармидиҳии барқӣ доранд, ки унсури нонпазӣ ё нонпазӣ номида мешавад. Он дар қафои танӯр ҷойгир аст ва дар якҷоягӣ бо унсури поёнӣ барои таъмини гармии яксонтар барои нонпазӣ ва нонпазӣ истифода мешавад.
Танӯрҳои конвексиявӣ каме мураккабтаранд. Онҳо дар қафои танӯр вентилятор доранд, ки ҳавои гармро гардиш медиҳад, ки ба хӯрок имкон медиҳад, ки баробар ва тезтар пухта шавад. Барои ин, танӯр дар наздикии вентилятор элементи сеюми гармкунӣ дорад. Ин элемент ҳангоми гардиш ҳаворо гарм мекунад, ки ба тақсимоти баробартари гармӣ дар тамоми танӯр мусоидат мекунад.
Пас, дар танӯр чанд элементи гармидиҳӣ мавҷуд аст? Ҷавоб ин аст, ки он аз намуди танӯр вобаста аст. Танӯрҳои анъанавӣ одатан як ё ду элементи гармидиҳӣ доранд, дар ҳоле ки танӯрҳои газӣ танҳо як сӯзишворӣ доранд. Аз тарафи дигар, танӯрҳои конвексия се ё зиёда элементи гармидиҳӣ доранд. Аммо, баъзе танӯрҳо бо системаҳои дугонаи сӯзишворӣ тарҳрезӣ шудаанд, ки бартариҳои унсурҳои гармидиҳии газӣ ва барқиро муттаҳид мекунанд.
Новобаста аз он ки танӯри шумо чанд элементи гармидиҳӣ дорад, муҳим аст, ки онҳоро тоза ва дар ҳолати хуб нигоҳ доред, то боварӣ ҳосил кунед, ки танӯри шумо самаранок кор мекунад. Бо гузашти вақт, элементи гармидиҳӣ метавонад вайрон ё шикаста шавад, ки ин метавонад боиси нобаробар пухтани хӯрок ё ҳатто тамоман гарм нашудан гардад. Агар шумо бо элементи гармидиҳии худ ягон мушкилот пайдо кунед, беҳтар аст, ки онро ба таври касбӣ таъмир ё иваз кунед.
Хулоса, унсури гармидиҳӣ қисми муҳими ҳар як танӯр аст ва шумораи унсурҳои гармидиҳӣ аз намуди танӯр вобаста аст. Бо фаҳмидани тарзи кори ин унсурҳо ва нигоҳ доштани онҳо дар ҳолати хуб, шумо метавонед ба осонӣ хӯрокҳои болаззат пухта, дар айни замон мӯҳлати кори дастгоҳи худро дароз кунед.
Вақти нашр: 25 январи соли 2024